面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊(a)？酵母粉发(fā)面一般(bān)按(àn)照酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊以及面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的(de)比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与酵母的(de)比例是多少等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食(shí)物或碱(jiǎn)性食物(wù)，并不是指(zhǐ)味(wèi)道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经过消化吸收和代谢后产(chǎn)生的(de)阳离子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食物(wù)如经代(dài)谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而代谢后产(chǎn)生(shēng)磷(lín)、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季(jì)面粉、温水和(hé)酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环(huán)境温度，最好把和好的面团放在30-40度(dù)左右(yòu)的温(wēn)度处(chù)进行2次(cì)醒发，在家中阴肖是指哪几个肖可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将(jiāng)装(zhuāng)有面(miàn)团的面盆(pén)放入锅中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季的(de)环境温度(dù)已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度(dù)，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和(hé)面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由(yóu)于(yú)温度对酵母发酵的(de)效果会有(yǒu)所影响，因此(cǐ)不同的季节可以适(shì)量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发(fā)酸，放(fàng)多了(le)也会提高发酵速度(dù)，不过并不会(huì)对身体(tǐ)有太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面(miàn)，然(rán)后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zh阴肖是指哪几个肖ù)意(yì)事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千(qiān)万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖(táng)加在一起使(shǐ)用，那么做出来的面食会(huì)更加松(sōng)软香(xiāng)甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就可以，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参(cā阴肖是指哪几个肖n)考资料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉

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